美味しいものを良い雰囲気の中でお召し上がり頂くこと、

これが喜びであり私達の永遠ののテーマです。

極上のお肉を厳選。

　厳選された国産黒毛和牛,それも牝(めす）牛の、Ａ５級　
  ＢＭＳ（霜降り状態）８〜１０のものを　産地にこだわらず
  提供いたします。（下記をご覧下さい）
  松原から直接半頭分ブロックで仕入、ご来店の2時間前に切り分けてお出ししています。
  下味にはイタリア産岩塩を使用、フランス産の海塩、わさび、醤油でご自由に召し上がり下さい。
  つけるものによって味が変わります。ご賞味下さい。

　極上空間でお寛ぎを
　
　　
　完全予約制貸切でご自由におくつろぎ下さい。
　貸切ですので他のお客様を気にせずに自宅のようにゆっくり出来ます。
　あなた様のためにすべてを眼の前でご準備させて頂きます。


　　

    ご参考までに

　
ＢＭＳ　８〜１０（beef marbering standard;しもふり状態のこと１２段階）
　　均一で多いものほど上質とされますが１０を超えると脂濃くなります。
　　ステーキで食べるには８〜１０が一番と考えています。

産地について　　
　　最終的に出荷された地方が産地表示となりますが、実は牛自体は
　　子牛の時から引越しを繰り返し多い牛などは全国を１０数箇所も転々として最終的
　　に出荷の場所が産地となります。このことから産地にこだわることは意味のない
　　ものと考えております。それより重要なのは親牛による血統と考えています。
    
めす牛について
　　
　　１００頭入荷で３〜５頭位しかないといわれるめす牛。そのため非常に貴重なお肉
　　と言われています。特有の香りと脂のきめの細かさが特徴で軟らかくお口の中で、
　　べとつくことなくさっぱりとした食感が楽しめます。