私は約２５年間ホテルのレストランのサービスをやって参りました。
  　最初に入ったホテルオークラ（東京）で生まれて初めて神戸ビーフを食べた時の印象は
  　今でも鮮明に覚えております。世の中にこんなに美味しいものがあったのかと震えるよう
  　に思ったものでした。その味が忘れられず海外でもいろいろと食べて見ましたが思ったよう
  　なものには出会えませんでした。日本の誇るべきお肉、この良さを伝えたい、ほんとうに
  　美味しいお肉を食べた時のなんともいえない幸福感を味わって頂ければとても嬉しく思います。

　　
　今回お店をするにあたって美味しいお肉をいろいろとさがしましたがなかなか見つからず
  　ついに卸元締めまで行き途方に暮れていると、声をかけてくださった人がいて「そんなに困って
  　いるんなら私が話をしてあげる」といって下さり良い卸さんを紹介してくださいました。
  　その方々のおかげでようやく一番大事なお肉の仕入が出来るようになりました。
  　牝牛は非常に数が少なく常時確保するのは大変なことなのですがこれに対しても確約を頂き
  　ようやくステーキ店オープンのめどが立った次第です。是非味わってみてください。